1étape. 1. Réhydratez la gélatine 10 minutes dans l'eau froide. Faites fondre le chocolat au bain-marie et faite chauffer le lait. Essorez la gélatine et ajoutez-la au lait chaud, hors du feu. Mélangez bien. Versez le lait sur le chocolat fondu et mélangez bien. Assurez-vous que le mélange reste autour de 42°C. QScolorant rouge (pour le décor du tapis relief matelassé) Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Laissez refroidir légèrement. Montez la crème en chantilly (pas trop ferme) et l’ajoutez au chocolat blanc. Prendre 3 cuillères à soupe de mousse, y ajouter un peu de colorant rouge, mélangez et étalez sur le tapis relief avec un Répartirla mousse au chocolat blanc dans 8 ramequins d’une capacité de 1 t (250 ml) chacun. Réfrigérer 4 heures ou jusqu’à ce que la mousse ait pris. 4. Couper les fruits de la passion en deux et, à l’aide d’une Uneclassique et succulente mousse au chocolat aux oeufs. technique Sibérienne de fruits de la passion Une manière classique de déguster les crêpes. Accords vins Quel vin boire avec les volailles de noël ? Dinde, chapon ou poularde seront sur vos tables de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner. pratique Mettredans une poche à douille fermée (ou couvrir au contact de papier film) et garder au frais 10 min. Couper les marrons en deux. Poser 2 marrons et deux meringues par personne dans une verrine, couvrir de Jespère que ça pourra vous donner des idées si vous êtes en manque d’inspiration ! ^^ Par contre sachez que ce n’est pas du tout une liste exhaustive, il y a une quantité infinie d’association, je ne peux pas toutes les mettre.Même si 2 parfums vous donnent envie ensemble et qu’ils ne sont pas listés ci-dessous, ce n’est pas grave, faites-vous confiance et lancez-vous ! Strb. Accueil > Recettes > Dessert > Mousse > Dôme croquant de chocolat blanc à la mousse de fruits rouges et coeur de fraiseÉtape 1Préparation des coques Étape 2Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec la noisette de beurre jusqu'à obtenir une crème bien 3Étaler au pinceau une fine couche de chocolat fondu sur le fond et les bords de 10 petits moules en 4Placer les moules au congélateur pendant 5 min jusqu'à ce que le chocolat 5Sortir les moules, puis recommencer l'opération avec une seconde couche de chocolat pour que le dôme ait une coque plus épaisse. Placer à nouveau les moules au 6Préparation de la mousse de fruits rouges Étape 7Faire chauffer les fruits rouges avec le sucre dans une casserole pour que les fruits perdent un peu de leur 8Ajouter une feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Bien 9Monter la crème en chantilly et l'ajouter au mélange de fruits 10Monter les blancs d'œufs en neige, les incorporer au mélange chantilly/fruits rouges. Étape 11Faire refroidir au réfrigérateur. Étape 12Garniture des dômes Étape 13Sortir les moules du congélateur et déposer un peu de mousse aux fruits à l'intérieur de chacun, placer une fraise au centre et recouvrir de mousse aux fruits jusqu'à ras bord des 14Placer les coques de chocolat à la mousse de fruits au congélateur jusqu'à ce que la mousse soit bien 15Ultime étape, étaler une couche assez épaisse de chocolat blanc fondu sur le dessus des moules pour fermer la coque des dômes. Étape 16Placer une nouvelle fois au congélateur pour que le chocolat de l'auteur Dessert qui fait très bonne impression pour terminer un repas en beauté ! IL est possible de faire les dômes à l'avance et de les garder congelés plusieurs jours. Il suffit juste de les sortir quelques heures avant de les consommer ! Bonne dégustation gourmande ! D'autres associations sont possibles dôme de chocolat noir, mousse d'orange, cœur de truffe/dôme chocolat noir, mousse de chocolat blanc, cœur de framboise/dôme de chocolat noir, mousse de menthe ou verveine, cœur de truffe, etc. »Dôme croquant de chocolat blanc à la mousse de fruits rouges et coeur de fraise 4 personnes. 100 g de chocolat noir pâtissier type Nestlé à 60 % ou reste de fritures de Pâques 3 œufs jaunes et blancs séparés 1 pincée de sel 100 g de chocolat blanc à pâtisser type Nestlé pur beurre de cacao ou des fritures de Pâques 200 g de crème fleurette entière 2 fruits de la passion. Faites fondre les chocolats séparément au bain-marie puis laissez refroidir mais ils doivent rester liquides. Montez les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel. Fouettez les jaunes et incorporez-les au chocolat noir puis incorporez-y les blancs en neige. Montez la crème au fouet et incorporez-la au chocolat blanc. Dans une verrine, alternez les 2 mousses et laissez prendre 3 à 4 heures dans le réfrigérateur. Dégustez bien frais, avec une pointe de pulpe de fruit de la passion. Dans un précédent article je vous ai annoncé faire partie pour les 3 prochains mois de " La brigade des agitateurs des papilles " ICI Un défi lancé par le site En ce joli mois de mai je vous propose la 1ére recette faite avec l'ingrédient imposé Purée de fruit de la passion capfruit ICI Avec ce produit nous avions comme consigne " Gâteau ou entremets, confectionner un dessert gourmand et estival "Mon choix s'est porté sur un entremets fruit de la passion et chocolat blanc, un dessert tout léger en bouche, frais et un brin festif Une décision qui s'est avérée payante car bien qu'un peu longue à faire cette gourmandise a tenu toutes ses promesses. Un Régal !!!!!! Ingrédients pour un cercle de 22 cmFond biscuit à la cuillère 120 g de blancs d'oeufs 80 g de jaunes d'oeufs 100 g de sucre100 g de farine Mousse fruits de la passion 25 cl de crème liquide très froide 3,5 g de gélatine 200 g de purée fruits de la passion Capfruit ICI6 cs de sucreMousse chocolat blanc 25 cl de crème liquide très froide +2 cs150 g de chocolat blanc 1,5 g de gélatine Miroir fruits de la passion 20 cl de purée fruit de la passion ICI3 g de gélatine 8 cs de sucre PréparationFond biscuit à la cuillère Monter les blancs en neige, ajouter le sucre pour serrer les blancs qui doivent être bien fermes. Ajouter délicatement à la maryse les incorporer la votre cercle sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Il faut une épaisseur de 1 cm. Vous en aurez un peu plus pour faire des biscuits à la cuillère individuelsEnfourner à 200 ° pour 10 minutes. Mousse fruits de la passion Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide Faire chauffer la purée fruits de la passion avec le du feu au premier bouillon et incorporer la gélatine égouttée. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la purée sur le fond biscuit à la cuillère. Mettre au frais pour au moins une heure. Mousse au chocolat blancMettre la gélatine à réhydrater. Faire chauffer les 2 cs de crème et y faire fondre la gélatine égouttée. Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat blanc. Incorporer la crème et laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter au chocolat blanc et repartir sur la mousse fruits de la passion. Réfrigérer pour plusieurs heures. Glaçage fruits de la passionMettre la gélatine à réhydrater. Faire chauffer la purée fruits de la passion avec le sucre, y incorporer ia gélatine égouttée. Laisser refroidir. Recouvrir la mousse chocolat blanc et réfrigérer pour plusieurs heures. Sortir du frais et décercler en vous aidant de la pointe d' un couteau. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc. Conseil pour un démoulage plus aisé j'ai utilisé une bande de rhodoid que j'ai scotchée à l'intérieur du cercle, cela avant de verser la première mousse. Bonne Gourmandise !!!!

mousse chocolat blanc fruit de la passion